麻辣拌的做法家常(麻辣拌的做法家常做法)
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本文目录
麻辣拌的正宗做法王刚
主料:
鱼丸150克
鱼豆腐100克
杏鲍菇1根
竹笋1根
辅料:
芝麻油1勺蚝油1勺盐1勺香醋1勺油辣子1勺原生酱油2勺花椒油1勺芝麻酱1勺花生酱1勺白糖3克香葱2根香菜2根孜然3克熟芝麻5克辣椒酱1勺大蒜5瓣油麦菜100克豆腐泡50克红薯粉条1把
麻辣拌的做法:
步骤1所有原料准备好 ：油麦菜洗净沥干水分
步骤2杏鲍菇撕成丝沥干水分
步骤3笋子焯水后切片 ，红薯粉丝 ，家常家常豆腐泡备用
步骤4红薯粉事先在热水里泡发
步骤5调料：蚝油、麻辣麻辣原生酱油、拌的拌芝麻油 、做法做法做法香醋、油辣子 、花椒油、芝麻酱 、花生酱 、孜然粉 、熟芝麻 、白糖 ，辣椒酱
步骤6芝麻酱和花生酱各两勺用香油和少许凉开水化开
步骤7香葱、香菜、大蒜切成末
步骤8鱼丸 ，鲜虾拿出来化冻
步骤9锅里水开后先把鱼丸和鲜虾焯水煮熟捞出沥干
步骤10杏鲍菇、红薯粉 、笋片一同放进去煮熟捞出
步骤11最后烫油麦菜捞出沥干
步骤12把沥干水分的的菜都放入大碗里（一定要干 ，没有水，要不然就是麻辣烫了）
步骤13放上香葱末 、香菜末 、蒜末，加入3大勺拌好的花生芝麻酱
步骤14加入蚝油 、酱油 、白糖 、香醋、辣椒油 、辣椒酱 ，花椒油 、芝麻油 ，盐 ，撒上孜然粉和熟芝麻
麻辣大拌的做法
步骤1
准备好绿色蔬菜和菌菇类洗干净 。我选择的是油菜 ，菠菜和金针菇～
步骤2
土豆洗干净切片泡在水里待用，越薄越好 。。（我从小吃的麻辣拌土豆都是用网格状的 ，家里没有这个刀)
步骤3
注入灵魂1红丸子这个不是肉丸 ，是萝卜素丸子哈哈 ，但是很吸汁 ，没有这个的麻辣拌都不是抚顺麻辣拌哈哈 。
步骤4
豆腐泡对半切开 ，火腿对角切开 ，将所有的鱼丸也切开，香肠切片。
步骤5
所有食材合个影～随性更换哦 ，基本公式就是 ：绿叶菜 、菌菇类 、豆制品 、鱼丸 、香肠肉类 、粉类（宽粉或细粉土豆粉） ，还可以加方便面哦 。
步骤6
锅中水烧开 。
步骤7
先加入土豆煮2分钟 。再加入鱼丸类煮1～2分钟 。
步骤8
再加入各种青菜菌菇豆制品类煮2~3分钟直接捞出沥水倒入盆中 。
步骤9
白糖（一定要最多，酸甜麻辣口的） ，陈醋 ，味精，麻油 ，盐 ，辣椒油 ，五香粉 ，生抽 ，孜然粉 ，芝麻 ，花生碎倒入盆中搅拌均匀。
步骤10
加入菜 。
步骤11
趁热搅拌均匀。
步骤12
装盘 ，开动吧 ！酸甜麻辣超级开胃 。
麻辣拌的做法及配料商用
配料 ：土豆片50g 、宽粉30g 、海带结30g 、红丸子30g、蟹棒30g 、豆皮30g 、宝宝肠30g 、鱼豆腐30g 。
辅料 ：麻辣酱汁一碗。
具体做法如下 ：
1、准备好麻辣酱汁一碗 。
2 、锅中热水烧开 ，先将不易熟的土豆下入锅中 ，稍微煮软后把菜类下锅 ，最后下其他丸子 、蟹棒等副食类 。
3 、待其完全煮熟后捞出沥干（一定要沥干 ，否则会有很多汁水 ，味道不够浓郁） 。总共煮个4分钟左右就可以了 。
4 、将煮熟的菜一并倒入装有调料汁的大碗中 ，搅拌均匀装盘。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的麻辣拌的做法家常和麻辣拌的做法家常做法问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！